돌미역은 우론산을 구성하는 알긴산이나 후코오스를 주체로 하는 후코이던 성분이 많이 함유되어 있는 점질다당류로 전국해안에 분포되어 있지만 특히, 강동지역은 청정해수와 해수 온도 및 일사량, 조류 등이 미역 서식에 적합하여 강동 전 해안에 돌미역이 분포되어 있으며, 단맛이 강하고 담백할 뿐 아니라 건조된 미역으로 음식을 만들었을 경우 풀어짐이 없고 일반미역보다 향이 아주 강한 것이 특징이다.